חנוכה הוא החג הכי טעים בשנה! ואין כמו ללמוד להכין את הקלאסיקות (וגם כמה הפתעות…) עם הקונדיטורית המובילה, נעמה גאון. בסדנת חנוכה החגיגית נעמה תלמד אתכם שלב אחר שלב איך להכין סופגניות ומאפים מטוגנים ברמת של קונדיטוריה, אבל בדרך פשוטה וברורה שכל אחד יכול לשחזר, שוב ושוב, בבית.
מה מחכה לכם בסדנה?
סופגניות קלאסיות
נלמד להכין בצק שמרים מושלם, החל מהבחירה של הקמח ועד השימוש הנכון באבקת חלב שמייצרת רכות. נעמה תדגים גלגול מדויק, התפחה נכונה וטיגון שייתן לסופגניות צבע אחיד.
נמלא את הסופגניות בשלושה סוגי מילוי מעולים:
• קרם פטיסייר וניל חלק וקרמי
• ריבת תות ביתית – הכי קלאסית
• גנאש שוקולד מריר עשיר
וגם מילוי פרג חגיגי למי שאוהב!
קרולר – הסופגנייה הצרפתית
קרולר הוא אחד המאפים המטוגנים היפים והמרשימים שיש, בסדנה נלמד:
- להכין בצק רבוך מושלם עם כל הדגשים
• זילוף מדויק ליצירת הצורה הייחודית
• טיגון נכון שמעניק מרקם אוורירי וקל
• והכי חשוב – ציפוי מבריק ומתוק שאי אפשר לעמוד בפניו!
נעמה תסביר ותדגים גרסה של קרולר מלוח, למי שאוהב לגוון…
קרוקטים מלוחים – ביסים נוסטלגיים וקריספיים.
כדי לאזן את כל המתוק, נלמד גם להכין קרוקטים:
• הכנת מסה עשירה מתפוחי אדמה וגבינות
• עיצוב נכון והקפאה ששומרת על צורה מושלמת בטיגון
• ציפוי קרנצ’י
• ואיך אפשר בלי הכנת מטבל מפנק שייקח את הקרוקטים לרמה אחרת
אז למה כדאי להגיע?
זו סדנה שלוקחת אתכם חגיגת חנוכה אמיתית – עם מאפים ייחודיים מטוגנים וטעימים, טיפים מקצועיים, טכניקות של קונדיטוריה, אווירה כיפית ובעיקר המון ידע שתיקחו איתכם לכל השנה.
