על מייקל יטברק
מייקל יטברק, שף קונדיטור ואופה, נולד בישראל לאם צרפתייה ולאב ממוצא אתיופי, בילדותו גדל בפריז – שם ספג את התרבות, הטעמים והניחוחות של המטבח הצרפתי. בגיל 20 שב לארץ כחייל בודד. לאחר שירותו הצבאי פנה ללימודי עיצוב גרפי, אך במהרה הבין שהיצירה האמיתית שלו נמצאת במטבח.
את אהבתו לאפייה למד ופיתח אצל אסטלה, והמשיך לצבור ניסיון במאפיות ובקונדיטוריות המובילות בישראל, ביניהן קבוצת R2M, יקב תשבי ומאפיית הנדלר במעיין צבי. הוא ניהל מאפיות מצליחות, פיתח מתכונים ייחודיים ושילב בין עולם הלחמים, המאפים והקינוחים.
לאחר שנים של עשייה קולינרית מגוונת, חזר לחיפה עם משפחתו, והגשים חלום ישן – לפתוח מקום משלו שיביא את פריז לחיפה. כך נולדה 'פנאם' – פרויקט של תשוקה, דיוק ואהבה לאוכל. את כל המוצרים – לחמים, מאפים, עוגות, פסטות וגלידות – הוא מכין בעצמו ב'פנאם' במיומנות ובאהבה.
על פנאם
'פנאם' – שם החיבה הפריזאי לעיר האורות – הוא בית קולינרי בלב פארק ההייטק מת"מ, מקום שבו חיפה פוגשת את פריז בחוויה קולינרית אותנטית ומרגשת.
ב'פנאם' מוגשות ארוחות בוקר מפנקת במיוחד בימי חמישי ושישי, הכוללות מקושקשת כמהין כמו בפריז, גבינות איכות, ולחמי מחמצת טריים אשר נאפים במקום. פנאם מציע קונספט ייחודי של מאפייה – בית קפה במת"מ, המשלב מוצרי קונדיטוריה איכותיים עם ארוחות טריות יומיומיות. הביקוש הרב והפרסום החיובי ברשתות החברתיות, הפכו את המקום למוקד משיכה ייחודי בחיפה, המביא טעם מפריז ישירות לליבה של העיר.
מייקל משיק מקום חדש
מאסטר קלאס – קולינריה עכשווית
בו יועברו סדנאות קולינריות במגוון תחומים לאנשי חיפה והסביבה. המקום נפתח בעקבות בקשות של עובדי מת"מ, שראו את יצירותיו במטבח וביקשו ללמוד ממנו. מייקל 'הרים את הכפפה', החל מאוגוסט 2025 המקום החדש מוכן להעניק חוויות קולינריות מעשירות ומרגשות.
מה אנחנו מציעים?
הדרכה מקצועית
שפים ומורים לקולינריה בעלי ניסיון עשיר בתחום האוכל
מצרכים איכותיים
שנבחרים בקפידה כי אוכל טעים מתחיל בחומרי גלם טובים
סביבה אינטימית
המאפשרת חוויות מותאמות אישית בין בפרטי ובין בקבוצתי
חוויות קולינריות
שמזמינות אתכם לא רק ללמוד, אלא גם להתנסות ולהנות!
