תמיד אהבתי לבשל, אבל מה שבאמת סיקרן אותי היה להבין למה דברים קורים במטבח. למה חייבים ללוש לחם? האם יש בכלל הבדל בין סוגי חלב? ואיך משתמשים במדע כדי לגרום למנות להיות טעימות יותר?
הסקרנות הזו הובילה אותי ללימודי מדעי המזון – תחום מרתק שמחבר בין כימיה, ביולוגיה ופיזיקה – והכול סביב הדבר הכי בסיסי ואהוב: אוכל.
יש לי תואר ראשון ושני בביוכימיה של המזון, ומאז אני עוסק בפיתוח מוצרים בתעשיית המזון, לצד העברת הרצאות וסדנאות.
המומחיות שלי היא להפוך עקרונות מדעיים מורכבים לפרקטיקות פשוטות ומפתיעות שכל אחד יכול ליישם במטבח הביתי.
הרשמו לניוזלטר שלנו ותהנו מחוויות קולינריות בלעדיות, מתכונים מסקרנים, ומידע על סדנאות מרתקות. תנו לנו להביא את הטעמים של פנאם ישירות אליכם.
הרשמו לניוזלטר שלנו ותהנו מחוויות קולינריות בלעדיות, מתכונים מסקרנים, ומידע על סדנאות מרתקות. תנו לנו להביא את הטעמים של פנאם ישירות אליכם.
