ירון בר אור, חי ונושם מטבחים כבר מגיל צעיר. את דרכו התחיל עוד בגיל 15, ובגיל 20 כבר הפך את האהבה למקצוע. לאורך השנים צבר ניסיון עשיר במטבחים גדולים המשרתים קהל רחב – כולל מטבחי הסעדה לחברות הייטק, שם למד לעומק מה המשמעות של עבודה בקצב גבוה, שמירה כל כמות ואיכות של מנות, ניהול צוותים ושימוש יעיל ונכון בכל חומר הגלם.
מעבר להיותו שף ובשלן יצירתי, ירון הוא גם מורה ומדריך – הוא מלווה טבחים צעירים בתחילת דרכם, מקנה להם כלים וטכניקות, ובעיקר מלמד אותם את מה שהוא מאמין בו – טכניקה היא רק ההתחלה, לבשל באמת, זה לדעת לחבר טעמים, להבין חומרי גלם ולבנות מהם סיפור.
ירון מביא עמו ידע רחב על מטבחים מהעולם – בין השאר גם מהמטבח האיטלקי הקלאסי ומשלב אותו עם חומרי גלם מקומיים, כדי להראות איך אפשר לייצר קולינריה עם טעמים בינלאומיים, גם כאן, קרוב לבית.
המפגש עם ירון הוא לא רק שיעור בבישול, אלא גם שיעור בגישה, גמישות, יצירתיות וניצול מקסימלי של חומרי גלם.
האני מאמין שלי: "כל אחד יכול ללמוד טכניקה – אבל לא כל אחד יכול לבשל'
הרשמו לניוזלטר שלנו ותהנו מחוויות קולינריות בלעדיות, מתכונים מסקרנים, ומידע על סדנאות מרתקות. תנו לנו להביא את הטעמים של פנאם ישירות אליכם.
הרשמו לניוזלטר שלנו ותהנו מחוויות קולינריות בלעדיות, מתכונים מסקרנים, ומידע על סדנאות מרתקות. תנו לנו להביא את הטעמים של פנאם ישירות אליכם.
