אז מה נלמד?

שיטות הכנת פסטה טריה תוך כדי התנסות בבצקים שונים
כיצד לשלב בין מסורת לאסתטיקה מודרנית?
איך להתאים רטבים למרקם הפסטה?
נלמד על איזון טעמים בין חריף, מתוק ומלוח.
טכניקות עבודה עם דג שלם (במלח) ובניית רוטב ארביאטה אותנטי.
הצטרפו אלינו למסע טעמים בלתי נשכח, שישדרג את המטבח האיטלקי הביתי שלכם.

הפוסט איטליה בצלחת – פסטה, תשוקה ודיוק הופיע לראשונה ב-מאסטר קלאס - סדנאות קולינריות.

מה בתפריט היווני?
בסדנה זו נעמיק בטעמים ובאווירה הים-תיכונית של המטבח היווני, וניצור יחד מנות קלאסיות ואותנטיות:

חלומי על צזיקי קריר – שילוב ממכר של חום, מליחות ורעננות יוונית. גבינת חלומי חמה ומומלחת, מוגשת על ממרח יוגורט יווני קריר מתובל בשום ושמיר.
מאפה האלים – מאפה פילו, גבינה בולגרית, דבש ושומשום. / ספנקופיטה – מאפה פילו במילוי תרד וגבינות. נלמד את סודות בצק הפילו ליצירת מאפה פריך ומנחם.
סלט שומר, תפוזים, שמיר ואגוזי מלך / סלט יווני קלאסי – קלאסיקות מרעננות ובריאות מהים התיכון.
בריאם (רטטוי יווני) / קאפונטה – ירקות צלויים, עשירים בטעמי זיתי קלמטה, שמן זית, ונגיעה מלוחה של צלפים מטוגנים.
דג ים צלוי / קבב דגים בתוספת ממרח פאבה (שעועית צהובה) עם בצל מטוגן – מאכל יווני מסורתי חגיגה של טעמים מלוחים ונימוחים.
קינוח יווני מתוק־מלוח – פרי העונה בתוספת יוגורט יווני, קראמבל דבש ואורגנו טרי – קינוח יווני מרענן.

זו ההזדמנות שלכם לחוויה יוונית של אוכל, הומור ואנשים טובים –
בואו לבשל, לטעום, ולצאת עם חיוך גדול (ועם כמה מתכונים מנצחים).

הפוסט יוון בקצב אחר – בישול עם חיוך הופיע לראשונה ב-מאסטר קלאס - סדנאות קולינריות.

לצד שלוש גרסאות מפתיעות מרחבי העולם:
פפנאש רומני – סופגניות גבינה אווריריות במרקם ייחודי.
גולאב ג'אמון הודי – ביס מתוק ונימוח עם ניחוחות אקזוטיים מהמזרח.
מוצ’י קוריאני – סופגניות אורז רכות ונמסות בפה, חוויה אחרת לגמרי.

זו אינה עוד סדנת סופגניות לחנוכה –

זו חגיגה בינלאומית של טעמים, טכניקות וסיפורים, בהנחיית אחד השפים הקונדיטורים המרשימים בארץ.

הפוסט ספיישל חנוכה – סדנת סופגניות 'עולמית'. הופיע לראשונה ב-מאסטר קלאס - סדנאות קולינריות.

כבר שלושה עשורים שאלינור אופה, מפתחת, חוקרת ומתרגשת מחדש מכל מאפה.

היא לא רק קונדיטורית, אלא אמנית של מתכונים, חוקרת טעמים.

מה מחכה לכם בסדנת חנוכה?

כל סודות הטיגון המושלם, בצקים אווריריים ומילויים מיוחדים שישדרגו לכם את חג האורות.

1. סופגניות שמרים קלאסיות – סופגניות רכות ואווריריות במיוחד, עם מילוי ריבה מסורתי וקישוטים חגיגיים של שוקולד וסוכריות.
2. צ'ורוס (Churros) מפתיעים – צ'ורוס מבצק רך ממש, בטכניקת הכנה ייחודית – כולל טריק של הקפאה וטיגון שלא ראיתם כמותו, ליצירת צ'ורוס פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים.
3. סופגניות אשל של פעם – סופגניות קטנות, פשוטות, והכי טעימות! הכנה קלה באמצעות אשל או יוגורט, ללא צורך בהתפחה ארוכה.

בסדנה תלמדו מומחית אמיתית את הסודות שיבטיחו לכם סופגניות זהובות, רכות מבפנים ומושלמות.

חשוב לדעת

המחיר הוא עבור הורה + ילד

משך הסדנה – שלוש שעות

בסדנה כ 20 משתתפים (בזוגות – הורה + ילד)

השתתפות בסדנה החל מגיל 8.

השתתפות ילד/ה בלווי מבוגר, מעל גיל 18.

בסיום הסדנה ניתן יהיה לטעום מכל המוצרים, וגם לקחת הביתה אם יישאר

לסדנה מומלץ להגיע עם בגדים נוחים (שאפשר ללכלך…) נעלים נוחות ושיער אסוף.

כשרות – המתחם כשר בהשגת רבנות חיפה.

אלרגיה – מתחם הסדנה אינו אזור נקי מחומר גלם העלולים לגרום לתופעות אלרגיה למיניהן. יש לעדכן מראש  על אלרגיות שונות, לא נוכל לאפשר התאמת מתכונים במהלך הסדנה.

ביטולים  – ניתן לבטל השתתפות בסדנה עד שלושה ימים לפני המועד (72 שעות). לאחר מכן לא ניתן לבטל את השתתפות, ניתן לדחות למועד אחר על בסיס מקום פנוי או להעביר זכאות לאדם אחר בתיאום מראש.

הפוסט ספיישל חנוכה – הורים וילדים – נס מתוק. הופיע לראשונה ב-מאסטר קלאס - סדנאות קולינריות.

במטבח של אליס פולק, כל סדנה היא הזדמנות.

הזדמנות עבורכם ועבור הילדים שלכם ליצור משהו ביחד.

זה יכול להיות בצק לפיצה שמתגלגל בין ידיים קטנות וגדולות, או פסטה טרייה שמקבלת צורה חדשה, או אפילו רולים יצירתיים של סושי.

בכל פעם, אנחנו לומדים להאמין בתהליך, לטעות ולצחוק, ולהבין שכיף ליצור, במיוחד כשזה יחד.

אליס מאמינה שהמטבח הוא כלי לחזק קשרים, והיא מזמינה אתכם לחוויה שתזכרו עוד הרבה אחרי שהארוחה נגמרת.

'תנו להם כנפיים ותראו אותם כובשים את העולם'.

הפוסט הורים וילדים – סדנת פיצה הופיע לראשונה ב-מאסטר קלאס - סדנאות קולינריות.

כן, יש הבדל בין מנה שהיא 'סבבה' לבין מנה שגורמת לכל מי שטועם, לשאול "איפה למדת את זה?"

אינס שילת ינאי, אחת המומחיות הקולינריות המובילות בישראל, מזמינה אתכם למסע שישנה לכם את המטבח.

אז למה דווקא ללמוד מאינס? כי היא מבינה משהו פשוט: אוכל זה לא רק תזונה. אלו זיכרונות, חוויות, רגעים משפחתיים. זה הריח שמתפשט בבית ביום שישי, זו הצלחת שמגישים לאורחים.

הקסם של אינס הוא בזה שהיא לוקחת מתכונים מורכבים והופכת אותם לנגישים לכולם.

לא צריך להיות שף. צריך רק את הידע הנכון, את הטיפים הקטנים שעושים את ההבדל, ואת הביטחון לנסות.

מה נכין בסדנה?

הבייגל הארוך שישגע את כולם – בצק חלה מתוקה, תמרים מתוקים, אגוזים פריכים וצ'דר מלוח – זה המאפה שמביאים לבראנץ׳ ופתאום כולם רוצים את המתכון.

מאפה שושנים או קיש שלושה בצלים – לפי מה שהעונה מכתיבה –

• מאפה שושנים: תרד טרי, גבינות מושלמות, ועיצוב כל כך יפה שכמעט חבל לאכול. כמעט.

• קיש שלושה בצלים: המתכון האולטימטיבי שמשלב בצל לבן, בצל סגול ובצל ירוק לשילוב טעמים עמוק ומורכב שנראה ביסטרו צרפתי אבל נעשה במטבח הביתי שלכם.

סלט פאטוש – לא עוד אחד מהסלטים הרגילים. זה הסלט עם הפיתה הפריכה, הירקות הטריים, והויניגרט שמחבר הכל יחד בהרמוניה מושלמת.

גוואקמולי  וקרקרים תוצרת בית. כי למה לקנות קרקרים מהסופר? כשאפשר להכין בעשר דקות קרקרים שטעימים פי מיליון. והגוואקמולי? זה לא סתם סלט אבוקדו. אלא סלט עם האיזון המושלם בין קרמיות, חריפות וחמיצות – בקיצור טעים!

קינוח כוסות קראמבל – הסיום המתוק. קרם שמנת עשיר, פירות העונה הכי טריים, וקראמבל פריך שמתפורר בפה. זה הקינוח שנראה כמו במגזינים, אבל אתם הולכים לעשות אותו בעצמכם.

בסדנה לא רק לומדים לבשל. לומדים לחשוב כמו שף. מהסודות הקטנים שעושים את ההבדל הגדול, המדע שמאחורי הקסם, אסתטיקה שעובדת וביטחון במטבח.

אם…

אתם מתעייפים מאותן ארוחות משעממות שוב ושוב,
אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם באמת,
אתם חולמים לפתוח את המטבח ולהרגיש ביטחון מלא,
אתם רוצים שהבית שלכם יריח כמו ביסטרו ביום שישי בצהריים,

אז בואו. הסדנה בדיוק בשבילכם.

מה כלול:

• כל החומרים הטריים והאיכותיים ביותר
• הדרכה אישית מאינס לכל משתתף
• טעימה משותפת של כל מה שהכנו
• המתכונים המפורטים לקחת הביתה
• חבילת טיפים וטריקים שלא תמצאו בשום מקום

זו סדנה למי שמבין שאוכל זו אהבה.

הפוסט בראנצ' -ארוחת הבוקר המושלמת ובסטייל הופיע לראשונה ב-מאסטר קלאס - סדנאות קולינריות.