שלוש שעות מתוקות במיוחד מחכות לכם, בסדנת קונדיטוריה חווייתית שתפתח לכם את הדלת לעולם הטארטים האלגנטיים והקלאסיים.
בהנחיית הקונדיטור חיים כהן נלמד איך להכין בצק פריך מושלם, להבין את הסודות הקטנים שעושים את כל ההבדל – ולהוציא מהתנור טארט יפהפה שנראה כמו חלום ומרגיש כמו פריז.
זו לא רק סדנה – זו חוויה, ריחות של חמאה, שוקולד ויופי של פרי עונתי. ידיים שיוצרות את הפלא במדויק, וכיף גדול סביב השולחן, כשכולנו בונים ביחד את כל היצירות המתוקות.
מה נכין יחד?
טארט קרם שקדים ופרי עונה – קלאסיקה צרפתית מרשימה ומדויקת.
טארט שוקולד ג’נדויה עם קראמבל לוז ופרלינה לוז – שילוב ממכר של אגוזים ושוקולד איכותי.
מה נלמד בסדנה?
- סודות הבצק הפריך – שתי שיטות עבודה (סבלאז’ וקרמז’) ומה ההבדל ביניהן.
- הכנת פריך קקאו מושלם.
- קרם שקדים עדין ומפנק.
- טיפול נכון בפירות טריים.
- עולם הגאנשים – איך מאזנים טעם שוקולדי, מרקמים וטעמים נוספים.
- קרמבל אגוזי לוז קריספי ופרלינה ביתית.
- טכניקות עיצוב: רידוד, עבודה עם רינג, אפייה עיוורת, שימוש במשקולות.
- גימור מושלם: קישוט, הברקה, ונגיעה אחרונה של קונדיטור.
