בסדנה זו נלמד כללים וטכניקות עבודה נכונות עם בצק פריך וכמובן נשלים את הלמידה בהכנות של קרמים. קרם טוב הוא הלב של כל קינוח – נימוח, עשיר, ומדויק עד הפרט האחרון.
בסדנה חווייתית ומעשית דנה שבת חושפת בפניכם את הטכניקות, הכללים והסודות שמאחורי טארטלט מושלם בנוספת הקרמים שהפכו לאגדה בעולם הקונדיטוריה.
מה נכין בסדנה?
נלמד את העבודה הנכונה עם בצק פריך ואת אופן ההכנה של קרמים קלאסיים:
- קרם פטיסייר – הבסיס לכל כך הרבה קינוחים.
- קרם דיפלומט – עדין, אלגנטי ומפנק.
- קרם אנגלז – יצירה עשירה שמרימה כל קינוח.
- קרם שוקולד – נמס בפה וממכר.
- קרם לימון ומרנג – שילוב מושלם של רעננות ומתיקות.
זוהי סדנה שחושפת אתכם ללב של עולם הקונדיטוריה – קרמים מדויקים, טעמים בלתי נשכחים, וכלים מקצועיים שילוו אתכם בכל קינוח שתכינו.
