אודות

שף מכין בצק לסדנת בישול, מפזר קמח על שולחן עבודה במטבח מקצועי.

מייקל יטברק

הסיפור של מייקל יטברק מתחיל בחיבור בין עולמות. הוא נולד בישראל וגדל בפריז, שם ספג מילדות את הניחוחות, הטעמים והדיוק הבלתי מתפשר של המטבח הצרפתי. לאחר שירות כחייל בודד וניסיון קצר בעולם העיצוב, הוא הבין שהיצירה האמיתית שלו היא בבצק – והחליט להפוך את התשוקה למקצוע.

את רזי האפייה רכש בבית הספר הגבוה "אסטלה" ושיכלל במהלך שנים של עבודה במוסדות הקולינריים המובילים בארץ R2M, יקב תשבי, מאפיית הנדלר,במשך שנים הוא ניהל מאפיות, פיתח מתכונים וחידד את השילוב המדויק שבין לחמים כפריים, מאפי בוקר וקינוחים עיליים. אחרי שנים של עשייה, מייקל חזר לחיפה עם אשתו וילדיו כדי להגשים חלום: להביא את פריז הביתה. כך נולדה פנאם.

גבר מחזיק סל עם לחמים בסדנת בישול, ברקע קפה עם דלפק ופריטים נוספים.

על פנאם

פנאם – שם החיבה הפריזאי לעיר האורות – הוא בית קולינרי בלב פארק ההייטק מת"מ, בעיר חיפה פוגשת את פריז בחוויה קולינרית אותנטית ומרגשת.

בפנאם מוגשות ארוחות בוקר מפנקת במיוחד בימי חמישי ושישי, הכוללות מקושקשת כמהין כמו בפריז, גבינות איכות, ולחמי מחמצת טריים אשר נאפים במקום. פנאם מציע קונספט ייחודי של מאפייה – בית קפה, המשלב מוצרי קונדיטוריה איכותיים עם ארוחות טריות יומיומיות. אצלנו הכל נעשה בעבודת יד במקום, מדי יום – מלחמי המחמצת הטריים, דרך המאפים הפריכים ועד הפסטות והגלידות. הביקוש הרב והפרסום החיובי ברשתות החברתיות, הפכו את המקום למוקד משיכה ייחודי בחיפה, המביא טעם מפריז ישירות לליבה של העיר.
למידע נוסף: כנסו לבלוג שלנו.

מייקל משיק מקום חדש

מאסטר קלאס – קולינריה עכשווית

בו יועברו סדנאות קולינריות במגוון תחומים לאנשי חיפה והסביבה. המקום נפתח בעקבות בקשות של עובדי מת"מ, שראו את יצירותיו במטבח וביקשו ללמוד ממנו. מייקל 'הרים את הכפפה', החל מאוגוסט 2025 המקום החדש מוכן להעניק חוויות קולינריות מעשירות ומרגשות.

מה אנחנו מציעים?

קרואסון בעיצוב פשוט, מתאים לתיאור סדנאות בישול ואפייה.

הדרכה מקצועית

שפים ומורים לקולינריה בעלי ניסיון עשיר בתחום האוכל

מאפה קטן בצורת קפיצון, מתאים לסדנאות בישול ואפייה זוגיות ומשפחתיות.

מצרכים איכותיים

שנבחרים בקפידה כי אוכל טעים מתחיל בחומרי גלם טובים

סדנת בישול בצפון עם שף מקצועי, חוויה זוגית ייחודית וטעימה.

סביבה אינטימית

המאפשרת חוויות מותאמות אישית בין בפרטי ובין בקבוצתי

ספל קפה מודרני בצבע כחול כהה, מונח על כף עץ, מתאים לסדנאות בישול.

חוויות קולינריות

שמזמינות אתכם לא רק ללמוד, אלא גם להתנסות ולהנות!

רוצים להשתתף בסדנה?

אנחנו כאן לרשום אתכם ולשמח אתכם בסדנה הכי מהנה שיש. השאירו פרטים ונציג יחזור אליכם בהקדם.

איש מחזיק בצק דק ומושך אותו, מתאים לסדנת בישול איטלקי או סדנת פסטה.