נקיטה בובקין הוא הבעלים של מאפיית 'קיפולים' בה הוא אופה בכל בוקר לחמים ומאפים לבתי קפה ומסעדות מובילות בצפון.
נקיטה בוגר דנון – בית הספר לקולינריה, ממשיך להתמקצע בקורסים והשתלמויות בארץ ובעולם.
כבר בגיל צעיר צבר ניסיון עשיר במאפיות וקונדיטוריות נחשבות בתל אביב ובאזור עמק יזרעאל. וגילה מהר את תחום ההתמחות והאהבה הגדולה שלו – העולם המופלא של הלחם. אז החל בחקירה של תרבויות, שיטות וטכניקות מסורתיות לצד חידושים עכשוויים.
בסדנאותיו נקיטה משלב ידע מקצועי, תשוקה ואהבה אמיתית ללחם – ויוצר חוויה מעניינת, טעימה ומלאת השראה.
