האם חלמתם לאפות בבית לחם עם קראסט מושלם וארומה משכרת? יובל אלחדף, האופה הראשי של "שטיבל" וממומחי האפייה המובילים בישראל, מזמין אתכם למסע מרתק. יובל מאמין כי אפייה היא שילוב מדויק בין מדע, ניסיון ותחושת בטן. במהלך סדנת אפיית לחם מחמצת, הוא יוביל אתכם צעד אחר צעד אל המיומנויות שיאפשרו לכם לאפות לחם אמיתי במטבח הביתי.
כניסה מושלמת לעולם המחמצות: זוהי סדנת מחמצת יסודית, פרקטית ומעמיקה. היא מותאמת במיוחד עבור מי שעושה את צעדיו הראשונים בתחום. לאורך סדנת לחם מחמצת, תגלו שהדרך לכיכר המושלמת אינה מסתורית. למעשה, היא מבוססת על הבנה פשוטה של המחמצת, שלבי ההתפחה והעבודה הנכונה עם הבצק.
מה נלמד בסדנה?
נכיר את המחמצת באמת! סדנת לחמי מחמצת זו תעניק לכם ידע פרקטי:
זיהוי ובריאות: איך יודעים שהמחמצת תקינה ובריאה?
האכלה ושימוש: מתי היא מוכנה לעבודה ומתי היא זקוקה ל"האכלה"?
תחזוקה ביתית: איך שומרים על המחמצת לאורך זמן כחלק טבעי מהמטבח ("גור").
עבודה עם הבצק: נלמד את שלבי הערבוב, הלישה והקיפולים.
התפחה ועיצוב: נבין מה הבצק צריך, איך מעצבים כיכר יציבה ואיך מבצעים חיתוך ואפייה לקבלת קראסט פריך.
למי הסדנה מתאימה?
הסדנה מיועדת לכל מי שרוצה להכין לחם מחמצת איכותי בבית אך לא ידע מאיפה להתחיל. אין צורך בניסיון קודם! יובל מדגים כל שלב בצורה ברורה ומעניק כלים ליישום מיידי. אם חיפשתם סדנת לחמים בצפון שתעניק לכם ידע מקצועי באווירה מעולה – הגעתם למקום הנכון.
הצטרפו אלינו לחוויה ריחנית ומלמדת שתשנה את הדרך בה אתם מסתכלים על לחם.
