בתיה מביאה איתה שילוב נדיר של מחקר, דיוק מדעי וניסיון קולינרי עשיר ממטבחים ברחבי העולם. במהלך השנים היא פיתחה סגנון ייחודי המשלב בין טכניקות אסייתיות מסורתיות לבין חומרי גלם טריים ומקומיים. אם חיפשתם סדנת סושי מומלצת שלוקחת את האוכל ברצינות, הגעתם למקום הנכון. אצל בתיה תגלו הבנה עמוקה של תרבות האוכל ועקרונות איזון הטעמים: מתוק, חמוץ, מלוח וחריף.
בסדנה של בתיה לא רק מבשלים – גם מבינים. זוהי סדנה להכנת סושי שבה לומדים את ה"למה" מאחורי כל פעולה: למה טכניקה מסוימת קריטית למרקם? מה הופך שילוב טעמים למוצלח? ואיך להפוך כל שלב לתהליך קולינרי מדויק. בעזרת ההכוונה שלה, המטבח הביתי שלכם יהפוך למקום של יצירה וטעמים אותנטיים מהמזרח הרחוק.
מה מחכה לכם בסדנה?
זוהי חוויה מקיפה שבה תלמדו להכין סושי מא׳ עד ת׳: מהטיפול המדויק באורז ובתחמיץ, דרך בחירת מילויים קלאסיים ומיוחדים, ועד לטכניקות גלגול מקצועיות. הסדנה משלבת היסטוריה מרתקת, הסברים תיאורטיים ועבודה מעשית (Hands-on) – כל משתתף מגלגל בעצמו, מתנסה, טועם ולוקח הביתה. בנוסף, עבור מי שמקפיד, זוהי סדנת סושי כשרה (בהשגחת רבנות חיפה), כך שכולם יכולים ליהנות מהטעמים ללא חשש.
אז מה נעשה בפועל?
מי שמחפש סדנת סושי בצפון שיוצאים ממנה עם ידע אמיתי, ימצא כאן מענה מלא:
הכרת חומרי הגלם: נצלול לעומקם של סוגי אורז סושי, אצות נורי איכותיות, רטבים וטכניקות חיתוך.
סוד האורז המושלם: נבין איך להצליח עם האורז בכל פעם מחדש – השלב הקריטי ביותר בסושי איכותי.
אומנות הגלגול: נתנסה בטכניקות גלגול שונות, כולל הדגמה ותרגול מעשי של מספר סוגי רולים (מאקי, אינסייד-אאוט ועוד) עד שתגיעו לגלגול המושלם.
משחקי טעמים: נלמד לשלב טעמים מפתיעים ויצירתיים ליצירת רולים מיוחדים משלכם.
צלחות והגשה: נקפיד על אסתטיקה יפנית ונלמד עקרונות הגשה מקצועית שישדרגו כל ארוחה.
עם מה יוצאים מהסדנה?
ידע מלא וביטחון בסדנה להכנת סושי בבית, צעד אחר צעד.
הבנה עמוקה של עקרונות וטכניקות (ולא רק מתכון 'חד פעמי').
מגשי סושי מרהיבים שהכנתם במו ידיכם לטעימה או לקחת הביתה.
עם בתיה מגלגלים, טועמים ונהנים – בואו לגלות סושי כמו שלא הכרתם.
